Тушёная курица с йогуртом по-индийски

Приготовление

1. Шаг 1

   Смешайте 2 столовые ложки йогурта, чайную ложку куркумы и по половине чайной ложки соли и гарам масала.

2. Шаг 2

   Курицу нарежьте кусочками среднего размера. Залейте получившейся смесью и оставьте на полтора-два часа.

3. Шаг 3

   Лук и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно чайной ложки. Чеснок пропустите через пресс.

   Свежие помидоры можно заменить на консервированные в собственном соку.

4. Шаг 4

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте лук.

5. Шаг 5

   Добавьте имбирь с чесноком и семена тмина. Помешивая, обжаривайте ещё минуту.

6. Шаг 6

   Добавьте молотый тмин, гарам масала, кориандр, куркуму, чили, соль и томатную пасту. Помешивайте ещё минуту.

7. Шаг 7

   Выложите в сковороду помидоры. Готовьте всё вместе на небольшом огне ещё примерно 5–10 минут.

8. Шаг 8

   Добавьте в сковороду йогурт и перемешайте.

9. Шаг 9

   Выложите курицу вместе с пажитником. Накройте крышкой и готовьте 15 минут.

10. Шаг 10

    Помешивая, влейте в сковороду тёплые сливки. Тушите ещё 5–10 минут.

    Для дополнительной остроты на этом шаге можно добавить один измельчённый перец чили.