Индийские лепёшки с горошком и кинзой на сковороде

Приготовление

1. 1․

   Соедините просеянную муку с тмином и солью. Влейте масло с тёплой водой и замесите мягкое тесто.

2. 2․

   Накройте тесто плёнкой и отложите, пока будете заниматься начинкой.

3. 3․

   Зелёный горошек измельчите в блендере. Не делайте однородное пюре, оставьте небольшие кусочки.

   Можно взять и замороженный горошек. Его нужно сначала отварить за 4–5 минут.
4. 4․

   Нарежьте лук мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно половины чайной ложки. Кинзу нарубите.

5. 5․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок с имбирём и готовьте всё вместе ещё полминуты.

6. 6․

   Выложите в ту же сковороду горошек. Обжаривайте ещё несколько минут. Добавьте кинзу, чили, гарам масалу, тмин и соль. Перемешайте, снимите с огня и остудите.

7. 7․

   Обомните тесто и разделите на 6–8 частей.

8. 8․

   Возьмите один кусочек теста и раскатайте в небольшую лепёшку. Выложите начинку на середину и залепите края по направлению к центру. Переверните и снова раскатайте, чтобы получилась плоская лепёшка.

9. 9․

   Таким же образом сделайте остальные лепёшки.

10. 10․

    Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите на неё лепёшку и обжаривайте несколько минут, пока тесто снизу не начнёт слегка пузыриться.

    Используйте антипригарную сковороду.
11. 11․

    Переверните лепёшку, слегка смажьте маслом и подождите полминуты. Продолжайте готовить, периодически переворачивая, пока не подрумяните с обеих сторон.

    Для смазывания можно взять и сливочное масло.