Простой клубничный чизкейк без выпечки

Приготовление

1. 1․

   Растопите масло и остудите.

2. 2․

   Измельчите печенье в блендере. Смешайте получившиеся крошки с маслом.

3. 3․

   Выложите в форму со съёмным дном диаметром 22–23 см. Утрамбуйте стаканом. Уберите в холодильник на время, пока готовите остальное.

4. 4․

   Пюрируйте блендером клубнику вместе с 30 г сахара.

5. 5․

   Крем-сыр комнатной температуры взбейте миксером до пышности.

6. 6․

   Продолжая взбивать, медленно введите холодные сливки, остальной сахар и ванильный экстракт.

7. 7․

   Лопаткой вмешайте клубничное пюре. Должна получиться однородная масса.

8. 8․

   Если боитесь, что чизкейк не застынет, можно дополнительно использовать желатин. Разведите его в воде, оставьте на несколько минут, затем подогрейте, но не доводите до кипения. Остудите и введите в сырно-ягодную массу.

9. 9․

   Вылейте сырную массу на основу из печенья, разровняйте. 

10. 10․

    Уберите чизкейк в холодильник на 8–10 часов, чтобы он застыл.

    Если использовали желатин, то может хватить 4–6 часов.