Корейские рулетики из нори с фунчозой

Приготовление

1. 1․

   Фунчозу залейте кипятком и оставьте на 3–4 минуты или отварите примерно за такое же время.

   Как и сколько варить фунчозу
2. 2․

   Откиньте фунчозу на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте, чтобы стекла жидкость.

3. 3․

   Выложите стеклянную лапшу на тарелку и нарежьте кусочками длиной примерно 6–7 см.

4. 4․

   Морковь нарежьте тонкой соломкой или небольшими кусочками.

5. 5․

   Соевый соус смешайте с солью, кунжутным маслом и перцем. Вместе с морковью добавьте к фунчозе и перемешайте.

   В начинку можно положить немного мелко нарезанного зелёного лука.
6. 6․

   Залейте крахмал водой, но не перемешивайте, а просто придавите лопаткой. Оставьте на 10–20 минут. Слейте воду, которая будет на поверхности крахмала.

7. 7․

   Взбейте белок венчиком или вилкой. Добавьте к крахмалу белок и 1 столовую ложку масла, перемешайте вилкой.

8. 8․

   Листы нори разрежьте на половинки.

9. 9․

   Возьмите одну полоску нори. Выложите на неё стеклянную лапшу, отступая примерно на треть с одной из широких сторон. Свободный край нори слегка намочите, скрутите нори в плотный рулетик и разрежьте его на 3 части.

10. 10․

    Таким же образом сделайте заготовки из всех ингредиентов.

11. 11․

    Разогрейте масло во фритюрнице или глубокой сковороде на среднем огне. По очереди опускайте рулетики в крахмальную массу и обжаривайте примерно по 2 минуты.

12. 12․

    Готовые рулетики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.