1 ч.

Котлеты из кабачков с сыром

Name: Котлеты из кабачков с сыром
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 800–900 г; Соль по вкусу; Репчатый лук 1 штука; Зелень несколько веточек; Сыр 100 г; Чеснок 2–3 зубчика; Панировочные сухари 70–100 г; Яйца 2 штуки; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочные и невероятно вкусные овощные котлеты ничуть не уступают мясным. Лучшее дополнение к ним — сметанный или другой ваш любимый соус.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кабачки

800–900 г

Соль

по вкусу

Репчатый лук

1 штука

Зелень

несколько веточек

Сыр

100 г

Чеснок

2–3 зубчика

Панировочные сухари

70–100 г

Яйца

2 штуки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Кабачки натрите на крупной тёрке. Добавьте чайную ложку соли, перемешайте, выложите в дуршлаг и оставьте на 15–20 минут. После аккуратно отожмите овощи.
2․
Лук мелко нарежьте или натрите на тёрке. Порубите зелень. Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
3․
Смешайте кабачки с луком, сыром, зеленью, чесноком, панировочными сухарями, яйцами, солью и перцем.
4․
Из получившегося фарша сформируйте небольшие котлеты.
5․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Примерно за 4–5 минут обжарьте котлеты на умеренном огне до румяной корочки с одной стороны, после переверните и готовьте под крышкой ещё столько же.