1 ч. 20 мин.

Кролик, запечённый в горчично-медовом соусе

Name: Кролик, запечённый в горчично-медовом соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Крольчатина 1 кг; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 3–4 ст. ложки; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 4–5 зубчиков; Куриный бульон или вода 350–400 мл; Дижонская или другая горчица 5–6 ст. ложек; Мёд 1–2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Горчица добавит блюду яркие нотки, а мёд поможет сбалансировать вкус.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Крольчатина

1 кг

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Репчатый лук

2 штуки

Чеснок

4–5 зубчиков

Куриный бульон или вода

350–400 мл

Дижонская или другая горчица

5–6 ст. ложек

Мёд

1–2 ст. ложки

Можно добавить

Приправы

по вкусу

Приготовление

1․
Разделите кролика на порционные куски. Посолите и поперчите.
2․
В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте крольчатину со всех сторон до лёгкой румяности. Выложите на тарелку.
3․
Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.
4․
Добавьте в сковороду ещё 1–2 ложки масла. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты-минуту.
5․
Выложите овощи в форму. Сверху поместите кусочки кролика.
6․
Горячий бульон смешайте с горчицей, мёдом, солью и перцем. Добавьте немного сушёного шалфея или итальянские травы, если хотите. Залейте в форму.
Попробуйте соус на вкус и подкорректируйте, если нужно.
7․
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С примерно на 1 час или немного больше.