Кролик, запечённый в горчично-медовом соусе

Разделите кролика на порционные куски. Посолите и поперчите.

В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте крольчатину со всех сторон до лёгкой румяности. Выложите на тарелку.

Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.

Добавьте в сковороду ещё 1–2 ложки масла. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты-минуту.

Выложите овощи в форму. Сверху поместите кусочки кролика.

Горячий бульон смешайте с горчицей, мёдом, солью и перцем. Добавьте немного сушёного шалфея или итальянские травы, если хотите. Залейте в форму.

Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С примерно на 1 час или немного больше.