1 ч. 20 мин.

Кролик, запечённый в горчично-медовом соусе

Name: Кролик, запечённый в горчично-медовом соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Крольчатина 1 кг; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 3–4 ст. ложки; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 4–5 зубчиков; Куриный бульон или вода 350–400 мл; Дижонская или другая горчица 5–6 ст. ложек; Мёд 1–2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Горчица добавит блюду яркие нотки, а мёд поможет сбалансировать вкус.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Крольчатина

1 кг

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

3–4 ст. ложки

Репчатый лук

2 штуки

Чеснок

4–5 зубчиков

Куриный бульон или вода

350–400 мл

Дижонская или другая горчица

5–6 ст. ложек

Мёд

1–2 ст. ложки

Можно добавить

Приправы

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

1․
Разделите кролика на порционные куски. Посолите и поперчите.
2․
В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте крольчатину со всех сторон до лёгкой румяности. Выложите на тарелку.
3․
Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.
4․
Добавьте в сковороду ещё 1–2 ложки масла. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты-минуту.
5․
Выложите овощи в форму. Сверху поместите кусочки кролика.
6․
Горячий бульон смешайте с горчицей, мёдом, солью и перцем. Добавьте немного сушёного шалфея или итальянские травы, если хотите. Залейте в форму.
Попробуйте соус на вкус и подкорректируйте, если нужно.
7․
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С примерно на 1 час или немного больше.