1 ч. 30 мин.

Тушёный кролик с горчичным соусом

Name: Тушёный кролик с горчичным соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кролик 1 штука; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мука 2 ст. ложки + для обваливания; Растительное масло 3 ст. ложки; Репчатый лук 1–2 штуки; Сухое белое вино 240 мл; Куриный бульон 500–600 мл; Сушёный тимьян ½ ч. ложки; Сметана 100 мл; Зернистая горчица 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо получается сочным, а бархатистый соус со сметаной отлично дополняет его.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

по вкусу

по вкусу

2 ст. ложки + для обваливания

3 ст. ложки

1–2 штуки

240 мл

500–600 мл

½ ч. ложки

100 мл

2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Кролика разрежьте на порционные кусочки. Посолите, поперчите, обваляйте в муке и стряхните излишки.
Шаг 2
В толстостенной сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут подрумяньте мясо со всех сторон. Выложите на тарелку.
Шаг 3
Измельчите лук. Высыпьте в ту же сковороду и, часто помешивая, обжаривайте 3–5 минут.
Шаг 4
Посыпьте лук 2 ложками муки. Перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
Шаг 5
Влейте вино и 240 мл бульона. Помешивайте несколько минут до лёгкого загустения.
Если не хотите использовать алкоголь, замените его на тот же бульон.
Шаг 6
Введите оставшийся бульон. Добавьте немного соли и тимьян и доведите до кипения.
Шаг 7
Верните кролика в сковороду. Убавьте огонь до небольшого, накройте крышкой и тушите 45–60 минут.
Шаг 8
Выложите мясо на тарелку и накройте фольгой.
Шаг 9
В ту же сковороду добавьте сметану с горчицей. Оставьте на огне на 5 минут.
Шаг 10
Перед подачей полейте кролика соусом.