Фиолетовая паста

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 190 °С. Капусту нарежьте крупными кубиками, приправьте солью, перцем и тимьяном.

2. Шаг 2

   Выложите капусту на противень, полейте ложкой масла и запекайте 30–40 минут до мягкости.

3. Шаг 3

   Чеснок пропустите через пресс, пармезан натрите на мелкой тёрке. Порубите орехи, выжмите сок из лимона.

4. Шаг 4

   Готовую капусту остудите, соедините с чесноком, сыром и орехами. Добавьте лимонный сок, сливки и оставшееся масло. Измельчите всё блендером в однородную массу. Посолите и поперчите.

5. Шаг 5

   Отварите пасту в кипящей подсоленной воде. Откиньте её на сито, сохранив 200–250 мл жидкости от варки.

   Как и сколько варить макароны, чтобы они не слипались

6. Шаг 6

   Пасту тщательно смешайте с соусом. Влейте воду от варки и готовьте, помешивая, на небольшом огне 1–2 минуты.

   По желанию посыпьте пасту орехами.