1 ч.

Курица с абрикосами и винным соусом

Name: Курица с абрикосами и винным соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Оливковое масло 1 ст. ложка; Куриные бёдра или голени 4 штуки; Соль по вкусу; Свежие абрикосы 10 штук; Лук-шалот 2 штуки; Чеснок 2 зубчика; Сухое белое вино 2 ст. ложки; Кленовый сироп 2 ст. ложки; Куриный бульон 240 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Курица сперва запекается в духовке, а затем тушится с соусом из бульона, свежих фруктов, лука и белого вина.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Оливковое масло

1 ст. ложка

Куриные бёдра или голени

4 штуки

Соль

по вкусу

Свежие абрикосы

10 штук

Лук-шалот

2 штуки

Чеснок

2 зубчика

Сухое белое вино

2 ст. ложки

Кленовый сироп

2 ст. ложки

Куриный бульон

240 мл

Можно добавить

Свежий розмарин

3 веточки

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 190 ℃.
2․
В сковороде, пригодной для духовки, разогрейте 1 ложку масла на среднем огне. Приправьте курицу солью и обжарьте за 8 минут.
3․
Отправьте в духовку на 25 минут или до готовности. Затем перенесите курицу на тарелку, а масло и жир вылейте в миску.
4․
Добавьте в сковороду 1 ложка жира из миски и разогрейте на среднем огне. Нарежьте абрикосы и обжаривайте 4–5 минут. Переложите к курице.
5․
Разогрейте ещё 1 ложку жира. Обжаривайте рубленый лук 3 минут, закиньте измельчённый чеснок и готовьте 30 секунд.
6․
Влейте вино. Соскребите со дна поджарившиеся кусочки. Доведите до кипения.
7․
Добавьте сироп, бульон и розмарин. Вновь доведите до кипения и тушите, пока соуса не станет в два раза меньше.
8․
Выложите туда курицу и абрикосы. Полейте соусом. Потушите ещё немного.