1 ч.

Курица по-французски с томатно-грибным соусом

Name: Курица по-французски с томатно-грибным соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Шампиньоны 250–300 г; Помидоры в собственном соку 200–250 г; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 1 ст. ложка; Куриные голени 700–900 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливочное масло 1 ст. ложка; Сухое белое вино 120 мл; Сушёный тимьян ½ ч. ложки; Лавровый лист 1 штука; Томатная паста 1 ст. ложка; Куриный бульон 300 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Грибы, помидоры и вино помогут сделать вкус птицы идеальным.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Шампиньоны

250–300 г

Помидоры в собственном соку

200–250 г

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

1 ст. ложка

Куриные голени

700–900 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливочное масло

1 ст. ложка

Сухое белое вино

120 мл

Сушёный тимьян

½ ч. ложки

Лавровый лист

1 штука

Томатная паста

1 ст. ложка

Куриный бульон

300 мл

Приготовление

1․
Луковицу нарежьте четвертинками колец, грибы — кусочками среднего размера, помидоры — небольшими. Чеснок измельчите ножом.
2․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Голени посолите и поперчите. Партиями слегка подрумяньте со всех сторон и выложите на тарелку.
3․
Добавьте сливочное масло в ту же сковороду и растопите на умеренном огне. Помешивая, обжарьте грибы с луком и чесноком примерно за 5 минут.
4․
Влейте вино, доведите до кипения и оставьте на огне на несколько минут.
5․
Добавьте тимьян, лавровый лист, томатную пасту немного соли и перца. Помешивайте ещё минуту-полторы.
6․
Добавьте помидоры вместе с соком и куриные голени. Залейте горячим бульоном.
7․
Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите примерно 25 минут, а после ещё 5–10 минут без крышки.