Куриное филе в индийском стиле

Приготовление

1. 1․

   Кешью залейте тёплой водой и оставьте на 35–40 минут.

2. 2․

   Слейте воду, ополосните кешью и засыпьте в чашу блендера. Измельчите. Продолжая взбивать, добавляйте по столовой ложке воды за раз, пока не получится масса, напоминающая по консистенции йогурт.

3. 3․

   Лук, помидоры и острые перцы без семян нарежьте мелкими кусочками, курицу — более крупными. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно столовой ложки.

4. 4․

   В кастрюле разогрейте растительное масло на умеренном огне. Закиньте лавровый лист, кардамон и гвоздику.

5. 5․

   Через полминуты добавьте лук и обжаривайте до румяности.

6. 6․

   Выложите в кастрюлю имбирь с чесноком и готовьте всё вместе ещё 2–3 минуты.

7. 7․

   Смешайте 3 столовые ложки воды с тмином, кориандром, куркумой и молотым чили. Добавьте в кастрюлю и, помешивая, обжаривайте несколько минут.

8. 8․

   Выложите в кастрюлю помидоры вместе с перцем. Увеличьте огонь до среднего и готовьте 5 минут.

9. 9․

   Добавьте курицу и пасту из кешью. Помешивайте ещё 2–3 минуты.

10. 10․

    Убавьте огонь до небольшого. При постоянном помешивании добавьте йогурт, а потом посолите. Оставьте на огне на 10 минут.

11. 11․

    Снимите с огня, размешайте со сливками и сливочным маслом. Подавайте с разрезанными на четвертинки яйцами.