30 мин.

Индийские нутовые блинчики

Name: Индийские нутовые блинчики
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Индийская
Ingredients: Нутовая мука 120 г; Вода 375 мл; Соль 1 ч. ложка; Свежая зелень ½ пучка; Куркума ¼ ч. ложки; Кайенский перец ¼ ч. ложки; Кумин молотый ¼ ч. ложки; Растительное масло 2 ст. ложки

Дарья Ляднова

Подавайте эти несладкие блинчики с кетчупом или другими соусами.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Нутовая мука

120 г

Вода

375 мл

Соль

1 ч. ложка

Свежая зелень

½ пучка

Куркума

¼ ч. ложки

Кайенский перец

¼ ч. ложки

Кумин молотый

¼ ч. ложки

Растительное масло

2 ст. ложки

Можно добавить

Фиолетовый лук

1 штука

Приготовление

1․
Взбейте венчиком до однородности муку и половину воды. Порциями влейте оставшуюся жидкость.
В тесте не должно быть комочков.
2․
Мелко порубите зелень и, если используете, лук. Добавьте в тесто вместе с солью, куркумой, кайенским перцем, кумином и 1 чайной ложкой масла. Оставьте на 5 минут.
3․
Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте порцией оставшегося масла. Вылейте половник теста. Готовьте до румяности по 3–4 минуты с каждой стороны.
4․
Таким же образом испеките остальные блины.

Десерты и выпечка Индийская кухня

Комментарии

Amina Markova

04.03.25 20:04

Поначалу были проблемы с выпеканием: тесто трескалось, и блин разваливался на две, а то и на три части. Помогло, во-первых, внимательное чтение рецепта (каюсь, не заметила указанное время приготовления с двух сторон), и, во-вторых, смазывание сковороды небольшим количеством масла перед каждым блином, несмотря на антипригарную сковороду: так тесто сохраняет нужную влагу и не трескается. Блинчики потрясающие – как блюдо из ресторана индийской кухни, особенно с пылу с жару.