Курица со шпинатным соусом по-индийски

Приготовление

1. 1․

   Из лимона выжмите столовую ложку сока. Добавьте к курице вместе с солью и двумя видами перца. Перемешайте и оставьте на 15–20 минут.

2. 2․

   Перец чили очистите от семян и измельчите. Шпинат нарубите.

3. 3․

   В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За полторы-две минуты обжарьте кешью с чили.

4. 4․

   Добавьте шпинат и, помешивая, готовьте, пока он не увянет.

5. 5․

   Выложите содержимое сковороды в миску, добавьте 100–150 мл холодной воды и взбейте блендером.

6. 6․

   Помидоры очистите от кожицы и удалите семена, мякоть измельчите. Порубите лук. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно чайной ложки.

   Опустите помидоры в кипяток на полминуты-минуту и ополосните холодной водой. Так их будет проще очистить от кожицы.
7. 7․

   Разогрейте оставшееся масло. Добавьте гвоздику, тмин, кардамон и корицу. Обжаривайте примерно полминуты.

8. 8․

   Выложите туда же лук и слегка подрумяньте. Закиньте чеснок с имбирём, готовьте ещё полминуты.

9. 9․

   Добавьте помидоры и обжаривайте всё вместе ещё 3–5 минут.

10. 10․

    Поместите в сковороду голени. Обжаривайте, пока они не поменяют цвет со всех сторон. Посыпьте гарам масалой.

11. 11․

    Залейте горячей водой, перемешайте. После закипания прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 20–25 минут.

12. 12․

    Выложите в сковороду пюре из шпината. Перемешайте. Через 2–3 минуты после закипания снимите с огня и слегка посолите.