Наше любимое: курица в сливочном соусе карри со спелым бананом
2 ч. 30 мин.

Наше любимое: курица в сливочном соусе карри со спелым бананом

Избранное

В этой рубрике мы собираем самые любимые рецепты редакции. Вы в жизни не угадаете, где мы нашли это замечательное руководство по приготовлению курицы карри с бананом. Представьте себе: в книжке про шведскую домашнюю кухню!

Глобализация приносит свои плоды, и в данном случае они отменно хороши. Как будто скандинавы взяли азиатскую яркость и пряность, сделали некоторую поправку на свою фирменную умеренность и от души добавили капитальной северной сытности. Получился слегка монстр Франкенштейна, но, право слово, очень симпатичный.

Гладкий сладковатый соус карри с фруктово-ореховыми оттенками — ах, как к месту в нём яблочко! — нежно обволакивает упругие кусочки хорошо проваренной курятины, а бархатистый рис образует идеальный текстурный дуэт с не менее бархатистым спелым бананом... Нет, мы определённо не зря взяли на себя труд пролистать ту шведскую книжку!

Кстати, по итогам пролистывания неминуемо возникает риторический вопрос к мирозданию: да есть ли у шведов хоть один рецепт, который не начинается с «возьмите два децилитра жирных сливок»?!

Итак, возьмите два децилитра жирных сливок…

Время приготовления

Общее
2 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Курица
1 штука
Репчатый лук
2 штуки
Морковь
1 штука
Растительное масло
для жарки
Сливочное масло
1 ч. ложка
Сладкое яблоко
1 штука
Приправа карри
2–4 ст. ложки
Мука
2 ст. ложки
Сливки с жирностью 20% или выше
200 мл
Молоко
100 мл
Сахар
1 ч. ложка
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Спелый банан
1–2 штуки
Зелень
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Подготовьте ингредиенты.

    Курица карри в сливочном соусе: подготовьте ингредиенты
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  2. 2․

    Разделайте курицу по стандартной схеме: отрежьте по суставам конечности, а грудку и спинку разрубите пополам. Сложите куски в большой сотейник или кастрюлю и залейте таким количеством воды, чтобы она покрыла мясо. Посолите, доведите до кипения и снимите пену.

    Курица карри в сливочном соусе: разделайте курицу
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  3. 3․

    Крупно нарежьте очищенную морковь и одну луковицу. Добавьте овощи к курице.

    Курица карри в сливочном соусе: добавьте к курице морковь и лук
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  4. 4․

    Готовьте под неплотно прикрытой крышкой при несильном бурлении примерно полтора часа, пока мясо не начнёт легко отделяться от костей.

    Курица карри в сливочном соусе: отварите курицу
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  5. 5․

    Выньте курицу из бульона и остудите. Бульон процедите и уварите на небольшом огне примерно вполовину.

    Курица карри в сливочном соусе: уварите бульон
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  6. 6․

    Разберите тёплую курятину на небольшие куски, вынимая кости и хрящики и удаляя кожу.

    Разберите курицу
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  7. 7․

    Оставшуюся луковицу нарежьте мелкими кубиками.

    Курица карри в сливочном соусе: нарежьте лук
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  8. 8․

    Обжарьте лук на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета и мягкости.

    Курица карри в сливочном соусе: обжарьте лук
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  9. 9․

    Яблоко очистите и некрупно нарежьте.

    Курица карри в сливочном соусе: нарежьте яблоко
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  10. 10․

    Отправьте яблоко к луку и готовьте всё вместе ещё несколько минут, после чего всыпьте порошок карри и хорошо перемешайте.

    Курица карри в сливочном соусе: обжарьте яблоко с луком и всыпьте карри
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  11. 11․

    Муку разведите бульоном (около 100 мл) в кашицу без комочков.

    Курица карри в сливочном соусе: разведите муку бульоном
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  12. 12․

    Добавьте эту кашицу в поджарку, влейте 400 мл уваренного бульона, сливки и молоко. Выправьте соус на соль, введите чайную ложку сахара, поперчите и на малом огне, помешивая, готовьте около 10 минут. Не кипятите, иначе сливки могут свернуться. Когда субстанция слегка загустеет и начнёт охотно обволакивать ложку — готово.

    Если хотите идеально кремовой консистенции соуса, процедите его либо протрите лопаткой через сито. Но это не мастхэв, а опция: в общем-то, маленькие кусочки яблока и лука совершенно никак не делают блюдо хуже.
    Курица карри в сливочном соусе: проварите соус
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  13. 13․

    Выложите курятину в соус, аккуратно перемешайте, немного протушите всё вместе и выключите огонь.

    Курица карри в сливочном соусе: выложите курицу в соус
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  14. 14․

    Подавайте курицу карри горячей с рассыпчатым рисом, добавив в тарелки кружочки спелого банана и украсив блюдо зеленью.

    Подавайте курицу карри с рисом, украсив бананами
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
Обложка: Иванна Орлова / Лайфхакер
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Курица карри с манго
Курица карри с манго
Курица карри со сливками
Курица карри со сливками
Курица карри с кокосовым молоком и брокколи
Курица карри с кокосовым молоком и брокколи
Курица карри с ананасами в одной посуде
Курица карри с ананасами в одной посуде
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 лучших способов замариновать лук
10 лучших способов замариновать лук
Избранное
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
Избранное
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
Избранное
15 luchshih receptov osvezhayushchej okroshki
15 лучших рецептов освежающей окрошки
Избранное
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
Избранное
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Избранное
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Избранное
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
Избранное
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Избранное
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Избранное