2 ч. 40 мин.

Шведский сырный пирог

Name: Шведский сырный пирог
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Шведская
Ingredients: Сливочное масло 125 г; Мука 150 г; Вода 1 ст. ложка; Твёрдый сыр 300 г; Яйца 3 штуки; Сливки с жирностью 20% 200 мл; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Тонкая корочка из хрустящего песочного теста и море нежнейшей сырной начинки.

Время приготовления

Общее

2 часа 40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты

125 г

150 г

1 ст. ложка

300 г

3 штуки

Сливки с жирностью 20%

200 мл

Молотый чёрный перец

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку.
Шаг 2
Добавьте воду, замесите гладкое тесто. Соберите его в ком, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм и выложите в форму для выпечки. Прижмите пласт к бортам и дну, обрежьте неровности.
Шаг 4
Уберите форму в холодильник ещё на 30 минут. Разогрейте духовку до 220 °С.
Шаг 5
Наколите тесто вилкой. Корж выпекайте 12–15 минут, затем остудите. Уменьшите температуру духовки до 190 °С.
Шаг 6
Сыр натрите на крупной тёрке и тщательно смешайте с яйцами и сливками, добавьте перец по вкусу. Вылейте начинку на корж.
Выбирайте хорошо плавящиеся сорта сыра, например, грюйер или гауду.
Шаг 7
Готовьте пирог 35–45 минут до золотистого цвета. Полностью остудите его и нарежьте.

Десерты и выпечка Шведская кухня

Комментарии

Екатерина Штольц

27.12.24 21:07

Странный рецепт: теста очень мало для этого количества начинки, надо минимум вдвое больше. В тесте мало муки, оно слишком жирное и чересчур рассыпчатое в готовом виде. Несолёное тесто – невкусно. Я добавляла четверть чайной ложки соли – маловато. Начинка вкусная, но тесто портит впечатление