Шведский сырный пирог

Приготовление

1. 1․

   Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку.

2. 2․

   Добавьте воду, замесите гладкое тесто. Соберите его в ком, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

3. 3․

   Тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм и выложите в форму для выпечки. Прижмите пласт к бортам и дну, обрежьте неровности.

4. 4․

   Уберите форму в холодильник ещё на 30 минут. Разогрейте духовку до 220 °С.

5. 5․

   Наколите тесто вилкой. Корж выпекайте 12–15 минут, затем остудите. Уменьшите температуру духовки до 190 °С.

6. 6․

   Сыр натрите на крупной тёрке и тщательно смешайте с яйцами и сливками, добавьте перец по вкусу. Вылейте начинку на корж.

   Выбирайте хорошо плавящиеся сорта сыра, например, грюйер или гауду.
7. 7․

   Готовьте пирог 35–45 минут до золотистого цвета. Полностью остудите его и нарежьте.