Миндальный торт как из IKEA
Этот роскошный десерт с воздушными ореховыми коржами и нежнейшим ванильным кремом очень часто можно увидеть в магазинах и кафе. Но оказывается, его легко повторить и на домашней кухне.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для крема и украшения
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Две круглые формы для запекания диаметром 20 см застелите пергаментной бумагой.
Шаг 2
Миндаль измельчите с помощью блендера или кофемолки в мелкую крошку.
Шаг 3
Яичные белки взбейте миксером с щепоткой соли в пышную пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте к ним сахар.
Шаг 4
Когда белки станут блестящими и плотными, небольшими порциями добавьте к ним миндаль, осторожно перемешивая тесто.
Шаг 5
Разделите тесто на две равные части, выложите в формы и разровняйте поверхность лопаткой.
Шаг 6
Коржи выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета 20–25 минут, затем достаньте из форм и остудите на решётке.
Шаг 7
В небольшом сотейнике смешайте венчиком в однородную массу желтки, сливки, обычный и ванильный сахар.
Шаг 8
Нагрейте желтковую смесь на небольшом огне за 5–7 минут до загустения, не доводя её до кипения.
Шаг 9
Желтковую массу остудите, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник до полного охлаждения.
Шаг 10
Миндальные лепестки обжарьте на сухой сковороде за 2–3 минуты до золотистого цвета и остудите.
Шаг 11
Сливочное масло взбейте миксером в светлую пышную массу.
Шаг 12
Не выключая миксер, в 2–3 приёма добавьте к маслу желтковую массу.
Шаг 13
Остывший корж смажьте половиной крема, сверху уложите второй корж.
Шаг 14
Смажьте торт оставшимся кремом и посыпьте миндальными лепестками.
