45 мин.

Куриные фрикадельки с соусом карри

Name: Куриные фрикадельки с соусом карри
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Зелёный лук 2–3 стебля; Чеснок 4 зубчика; Имбирь 1 кусочек; Куриный фарш 450–500 г; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Лаймы 2 штуки; Карри 1 ст. ложка; Молотый кайенский перец ½ ч. ложки; Кокосовое молоко 250 мл; Куриный бульон 250 мл; Рыбный соус 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Соус с кокосовым молоком, карри и острым перцем отлично подходит к шарикам из фарша.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Зелёный лук

2–3 стебля

Чеснок

4 зубчика

Имбирь

1 кусочек

Куриный фарш

450–500 г

Соль

½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Лаймы

2 штуки

Карри

1 ст. ложка

Молотый кайенский перец

½ ч. ложки

Кокосовое молоко

250 мл

Куриный бульон

250 мл

Рыбный соус

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Зелёный лук мелко нарубите. Один зубчик чеснока пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно чайной ложки.
2․
Добавьте подготовленные ингредиенты в фарш вместе с солью и перцем. Перемешайте и сформируйте шарики.
Слегка смажьте руки маслом, чтобы к ним не лип фарш.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте фрикадельки со всех сторон и выложите на тарелку.
4․
Для соуса пропустите через пресс 3 зубчика чеснока. Мелкой тёркой снимите цедру с лаймов.
5․
Закиньте чеснок в сковороду, где жарили фрикадельки, и подрумянивайте полминуты-минуту. Добавьте карри с кайенским перцем и перемешайте.
6․
Влейте кокосовое молоко, бульон и рыбный соус. Всыпьте цедру лайма. Перемешайте, убавьте огонь до небольшого и доведите соус до кипения.
Попробуйте и добавьте в соус немного соли, если нужно.
7․
Верните фрикадельки в сковороду. Прикройте крышкой и тушите 10–15 минут.
Чем крупнее фрикадельки, тем больше времени понадобится.