1 ч. 20 мин.

Куриный суп с сырными клёцками

Name: Куриный суп с сырными клёцками
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Сыр 100 г; Яйцо 1 штука; Сливочное масло 50 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мука 80 г; Куриные бёдра 2 штуки; Вода 2 л; Картошка 3–4 штуки; Сладкий перец 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Небольшие шарики из муки и сыра — отличное дополнение к лёгкому супу с мясом и овощами.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сыр

100 г

Яйцо

1 штука

Сливочное масло

50 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мука

80 г

Куриные бёдра

2 штуки

Вода

2 л

Картошка

3–4 штуки

Сладкий перец

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте с яйцом, размягчённым сливочным маслом, солью и перцем.
2․
Добавьте просеянную муку и перемешайте. Должна получиться довольно густая масса. Уберите её в холодильник, пока будете варить суп.
3․
Курицу положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите примерно полчаса.
4․
Выложите мясо на тарелку, а бульон процедите.
5․
Картошку нарежьте кусочками среднего размера, перец — мельче. Лук порубите, морковь натрите на крупной тёрке.
6․
Вновь вскипятите бульон на среднем огне и опустите в него картошку. Варите примерно 15 минут.
7․
Тем временем лук, морковь и перец обжарьте в сковороде с маслом за 4–5 минут. Добавьте в бульон зажарку вместе с курицей. Доведите до кипения.
8․
С помощью столовой ложки выложите клёцки в суп. Посолите, поперчите и варите всё вместе ещё 5–7 минут.
9․
Готовый суп оставьте под крышкой на 10–15 минут. Перед подачей добавьте немного рубленой зелени.