Лимонный пирог с глазурью

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 175 °С. Прямоугольную форму для выпечки смажьте сливочным маслом.

2. 2․

   Мелкой тёркой снимите цедру с лимонов, выжмите из них сок.

3. 3․

   Муку просейте и смешайте с разрыхлителем, лимонной цедрой и солью.

4. 4․

   Миксером взбейте размягчённое сливочное масло и сахар в светлую пышную массу за 4–6 минут.

5. 5․

   Уменьшите скорость миксера. Продолжая взбивать, поочерёдно добавьте яйца, влейте ¼ лимонного сока и ванильный экстракт.

6. 6․

   Когда масса станет однородной, выключите миксер. Тщательно перемешивая, поочерёдно частями добавьте к ней сухие ингредиенты и пахту.

7. 7․

   Взбейте тесто до однородности на низкой скорости миксера. Выложите его в форму, выпекайте пирог 45–55 минут до золотистого цвета.

8. 8․

   Для пропитки смешайте ¾ оставшегося лимонного сока и 3 столовые ложки сахарной пудры.

9. 9․

   Готовый пирог слегка остудите, достаньте из формы, полейте пропиткой и оставьте на 3–4 часа.

10. 10․

    Оставшуюся сахарную пудру соедините с молоком. Помешивая, постепенно влейте к смеси оставшийся лимонный сок, пока не получится густая однородная глазурь.

11. 11․

    Остывший пирог равномерно покройте глазурью и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.