Лимонный пирог с глазурью

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 175 °С. Прямоугольную форму для выпечки смажьте сливочным маслом.

2. Шаг 2

   Мелкой тёркой снимите цедру с лимонов, выжмите из них сок.

3. Шаг 3

   Муку просейте и смешайте с разрыхлителем, лимонной цедрой и солью.

4. Шаг 4

   Миксером взбейте размягчённое сливочное масло и сахар в светлую пышную массу за 4–6 минут.

5. Шаг 5

   Уменьшите скорость миксера. Продолжая взбивать, поочерёдно добавьте яйца, влейте ¼ лимонного сока и ванильный экстракт.

6. Шаг 6

   Когда масса станет однородной, выключите миксер. Тщательно перемешивая, поочерёдно частями добавьте к ней сухие ингредиенты и пахту.

7. Шаг 7

   Взбейте тесто до однородности на низкой скорости миксера. Выложите его в форму, выпекайте пирог 45–55 минут до золотистого цвета.

8. Шаг 8

   Для пропитки смешайте ¾ оставшегося лимонного сока и 3 столовые ложки сахарной пудры.

9. Шаг 9

   Готовый пирог слегка остудите, достаньте из формы, полейте пропиткой и оставьте на 3–4 часа.

10. Шаг 10

    Оставшуюся сахарную пудру соедините с молоком. Помешивая, постепенно влейте к смеси оставшийся лимонный сок, пока не получится густая однородная глазурь.

11. Шаг 11

    Остывший пирог равномерно покройте глазурью и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.