6 ч.

Маринованная картошка по-мексикански

Name: Маринованная картошка по-мексикански
Prep time: 5 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 6 h
Yield: 3
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Картофель 450 г; Халапеньо или другой острый перец 1–3 штуки; Репчатый лук ½ штуки; Чеснок 4 зубчика; Растительное масло 1 ст. ложка; Свежемолотый чёрный перец ⅓ ч. ложки; Молотый тмин ¼ ч. ложки; Молотая орегано ½ ч. ложки; Вода 250 мл; Белый винный уксус 350 мл; Соль 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Да, её можно не только жарить, варить и запекать, но ещё и мариновать! У вас получится пикантная острая закуска с отчётливым ароматом халапеньо и чеснока. Добавляйте в тако, салаты и к другим блюдам.

Время приготовления

Общее

6 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

450 г

Халапеньо или другой острый перец

1–3 штуки

Репчатый лук

½ штуки

Чеснок

4 зубчика

Растительное масло

1 ст. ложка

Свежемолотый чёрный перец

⅓ ч. ложки

Молотый тмин

¼ ч. ложки

Молотая орегано

½ ч. ложки

Вода

250 мл

Белый винный уксус

350 мл

Соль

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Картошку нарежьте небольшими кубиками, острый перец — соломкой, лук — четвертинками колец, чеснок — соломкой.
2․
Отварите картошку за 3–4 минуты, откиньте на дуршлаг.
Не разваривайте картошку, она должна оставаться плотной.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с чесноком за 2–3 минуты. Посыпьте чёрным перцем, тмином и орегано. Помешивайте ещё 15–20 секунд.
Добавьте и другие приправы, если хотите.
4․
Добавьте картошку с халапеньо, а через полминуты-минуту залейте всё горячей водой, размешанной с уксусом и солью.
5․
После закипания снимите с огня и переложите всё в банку или миску. Накройте крышкой. Остудите при комнатной температуре и отправьте в холодильник на 2–3 часа.