50 мин.

Мексиканский овощной суп с тортильями

Name: Мексиканский овощной суп с тортильями
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Тортильи 6 штук; Оливковое масло 5 ст. ложек; Соль по вкусу; Помидоры в собственном соку 700 г; Лук репчатый 1 штука; Болгарский перец 1 штука; Чеснок 4 зубчика; Орегано молотая 2 ч. ложки; Кумин молотый 1 ч. ложка; Консервированная или варёная фасоль 400 г; Консервированная или замороженная кукуруза 250 г; Соус табаско 1 ст. ложка; Овощной бульон 1 л; Петрушка свежая по вкусу; Зелёный лук по вкусу

Дарья Ляднова

Благодаря фасоли суп получается сытным даже без мяса, а кумин и острый соус делают его вкус более интересным.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Тортильи

6 штук

Оливковое масло

5 ст. ложек

Соль

по вкусу

Помидоры в собственном соку

700 г

Лук репчатый

1 штука

Болгарский перец

1 штука

Чеснок

4 зубчика

Орегано молотая

2 ч. ложки

Кумин молотый

1 ч. ложка

Консервированная или варёная фасоль

400 г

Консервированная или замороженная кукуруза

250 г

Соус табаско

1 ст. ложка

Овощной бульон

1 л

Петрушка свежая

по вкусу

Зелёный лук

по вкусу

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.
2․
Смажьте тортильи тремя ложками масла. Нарежьте полосками или треугольниками. Выложите на противень и посыпьте солью. Запекайте около 10 минут до хруста.
3․
Не очень крупно нарежьте помидоры, сохраните сок от них. Порубите репчатый лук и болгарский перец. Измельчите чеснок.
4․
В кастрюле с толстым дном разогрейте оставшееся масло. Обжаривайте лук до прозрачности около 5 минут. Вмешайте перец и чеснок и нагревайте ещё 2 минуты.
5․
Добавьте орегано, кумин, помидоры вместе с соком, фасоль, кукурузу, табаско и бульон. Посолите. Доведите до кипения и варите 10 минут.
6․
Готовый суп подавайте с тортильей, рубленой петрушкой и зелёным луком.