Немецкий яичный ликёр

Приготовление

1. 1․

   В сотейнике соедините молоко, сливки, половину сахарной пудры и ваниль. Поставьте на средний огонь.

2. 2․

   Постоянно помешивая, хорошо прогрейте смесь, но не доведите до кипения. После снимите с плиты и оставьте на время, пока занимаетесь желтками.

3. 3․

   Венчиком взбейте желтки и оставшуюся сахарную пудру.

4. 4․

   Через мелкое сито перелейте жидкость к взбитым желткам. Хорошо перемешайте.

5. 5․

   Миску с получившейся массой установите на кастрюлю с кипящей водой, чтобы получилась паровая баня. Взбивайте венчиком 5–8 минут, чтобы получилась слегка загустевшая кремообразная масса.

   Следите, чтобы вода не соприкасалась со дном миски.
6. 6․

   Снимите миску с бани, добавьте алкоголь и хорошо перемешайте.

7. 7․

   Горячий ликёр сразу же перелейте в бутылку и закройте крышкой. После остывания подавайте к столу или уберите на хранение в холодильник.