Немецкий яичный ликёр

Приготовление

1. Шаг 1

   В сотейнике соедините молоко, сливки, половину сахарной пудры и ваниль. Поставьте на средний огонь.

2. Шаг 2

   Постоянно помешивая, хорошо прогрейте смесь, но не доведите до кипения. После снимите с плиты и оставьте на время, пока занимаетесь желтками.

3. Шаг 3

   Венчиком взбейте желтки и оставшуюся сахарную пудру.

4. Шаг 4

   Через мелкое сито перелейте жидкость к взбитым желткам. Хорошо перемешайте.

5. Шаг 5

   Миску с получившейся массой установите на кастрюлю с кипящей водой, чтобы получилась паровая баня. Взбивайте венчиком 5–8 минут, чтобы получилась слегка загустевшая кремообразная масса.

   Следите, чтобы вода не соприкасалась со дном миски.

6. Шаг 6

   Снимите миску с бани, добавьте алкоголь и хорошо перемешайте.

7. Шаг 7

   Горячий ликёр сразу же перелейте в бутылку и закройте крышкой. После остывания подавайте к столу или уберите на хранение в холодильник.