Овощное ассорти с двумя видами капусты на зиму
Простой маринад сделает овощи очень вкусными.
Время приготовления
Общее
1 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
40 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
300–350 г
200–250 г
1 штука
1 штука
3–4 зубчика
2 штуки
½ ч. ложки
4–5 штук
несколько веточек
700–800 г
500–600 г
1 500 мл
1 ст. ложка с горкой
2 ст. ложки
2½ ст. ложки
Приготовление
Шаг 1
Цветную капусту разделите на соцветия. Белокочанную нарежьте крупными кусочками, морковь — кружочками, лук — четвертинками или кольцами.
Шаг 2
На дно стерилизованной банки объёмом 3 литра выложите зубчики чеснока, лаврушку, горошины перцев, зелень, морковь и лук. Добавьте оставшиеся овощи.
В зависимости от размера может уйти немного больше или меньше овощей. Их пропорции можно менять на ваш вкус.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способовШаг 3
Постепенно залейте в банку кипяток. Прикройте крышкой и оставьте на 20–25 минут.
Шаг 4
Слейте жидкость в кастрюлю, соедините с солью и сахаром. Доведите до кипения и, помешивая, поварите 1–2 минуты, чтобы все кристаллики растворились. Снимите с огня и смешайте с уксусом.
Чтобы все овощи остались в банке, удобно использовать специальную крышку с отверстиями.
Шаг 5
Сразу же залейте горячий маринад в банку с овощами. Закатайте крышкой. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
