Овощное ассорти с двумя видами капусты на зиму

Приготовление

1. 1․

   Цветную капусту разделите на соцветия. Белокочанную нарежьте крупными кусочками, морковь — кружочками, лук — четвертинками или кольцами.

2. 2․

   На дно стерилизованной банки объёмом 3 литра выложите зубчики чеснока, лаврушку, горошины перцев, зелень, морковь и лук. Добавьте оставшиеся овощи.

   В зависимости от размера может уйти немного больше или меньше овощей. Их пропорции можно менять на ваш вкус.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

3. 3․

   Постепенно залейте в банку кипяток. Прикройте крышкой и оставьте на 20–25 минут.

4. 4․

   Слейте жидкость в кастрюлю, соедините с солью и сахаром. Доведите до кипения и, помешивая, поварите 1–2 минуты, чтобы все кристаллики растворились. Снимите с огня и смешайте с уксусом.

   Чтобы все овощи остались в банке, удобно использовать специальную крышку с отверстиями.
5. 5․

   Сразу же залейте горячий маринад в банку с овощами. Закатайте крышкой. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.