35 мин.

Паста с курицей пиката

Name: Паста с курицей пиката
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе куриной грудки 2 шутки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мука пшеничная 2 ст. ложки; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Паста 250 г; Чеснок 2 зубчика; Лимон 1 штука; Пармезан 50 г; Сливочное масло 2 ст. ложки; Сухое белое вино 50 мл; Куриный бульон 100 мл; Каперсы 3 ст. ложки; Сливки 33%-ной жирности 60–70 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сливочно-лимонный соус с каперсами отлично подходит и к птице, и к пасте.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе куриной грудки

2 шутки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мука пшеничная

2 ст. ложки

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Паста

250 г

Чеснок

2 зубчика

Лимон

1 штука

Пармезан

50 г

Сливочное масло

2 ст. ложки

Сухое белое вино

50 мл

Куриный бульон

100 мл

Каперсы

3 ст. ложки

Сливки 33%-ной жирности

60–70 мл

Приготовление

1․
Грудки разрежьте вдоль на половинки. Посолите, поперчите, обваляйте в муке и стряхните излишки.
2․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте курицу примерно по 4 минуты с каждой стороны.
3․
Выложите филе на тарелку и нарежьте кусочками.
4․
Пасту отварите примерно за 8–10 минут, точное время смотрите на упаковке.
5․
Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Из лимона выжмите сок. Пармезан натрите на мелкой тёрке.
6․
В сковороде растопите сливочное масло на небольшом огне. Закиньте чеснок и, часто помешивая, подрумянивайте полминуты-минуту.
7․
Влейте вино, доведите до кипения и тушите 1 минуту.
Пропустите этот шаг, если не хотите использовать вино.
8․
Добавьте куриный бульон, лимонный сок и каперсы. Доведите до кипения и размешайте со сливками.
9․
Выложите в сковороду кусочки курицы, а через 2–3 минуты — пасту. Перемешайте, посыпьте пармезаном и оставьте на огне ещё на несколько минут.