35 мин.

Паста с курицей пиката

Name: Паста с курицей пиката
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе куриной грудки 2 шутки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мука пшеничная 2 ст. ложки; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Паста 250 г; Чеснок 2 зубчика; Лимон 1 штука; Пармезан 50 г; Сливочное масло 2 ст. ложки; Сухое белое вино 50 мл; Куриный бульон 100 мл; Каперсы 3 ст. ложки; Сливки 33%-ной жирности 60–70 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сливочно-лимонный соус с каперсами отлично подходит и к птице, и к пасте.

Время приготовления

Общее

35 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 шутки

по вкусу

по вкусу

2 ст. ложки

1–2 ст. ложки

250 г

2 зубчика

1 штука

50 г

2 ст. ложки

50 мл

100 мл

3 ст. ложки

Сливки 33%-ной жирности

60–70 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Грудки разрежьте вдоль на половинки. Посолите, поперчите, обваляйте в муке и стряхните излишки.
Шаг 2
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте курицу примерно по 4 минуты с каждой стороны.
Шаг 3
Выложите филе на тарелку и нарежьте кусочками.
Шаг 4
Пасту отварите примерно за 8–10 минут, точное время смотрите на упаковке.
Шаг 5
Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Из лимона выжмите сок. Пармезан натрите на мелкой тёрке.
Шаг 6
В сковороде растопите сливочное масло на небольшом огне. Закиньте чеснок и, часто помешивая, подрумянивайте полминуты-минуту.
Шаг 7
Влейте вино, доведите до кипения и тушите 1 минуту.
Пропустите этот шаг, если не хотите использовать вино.
Шаг 8
Добавьте куриный бульон, лимонный сок и каперсы. Доведите до кипения и размешайте со сливками.
Шаг 9
Выложите в сковороду кусочки курицы, а через 2–3 минуты — пасту. Перемешайте, посыпьте пармезаном и оставьте на огне ещё на несколько минут.