4 ч.

Печёночный рулет со шпинатом

Name: Печёночный рулет со шпинатом
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная, свиная или говяжья печень 550–600 г; Яйца 4 штуки; Мука пшеничная 1–2 ст. ложки; Манная крупа 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Чеснок 1–2 зубчика; Сливочное масло 1 ст. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка; Замороженный шпинат 300–350 г; Сметана или майонез 1–2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эта простая холодная закуска состоит из нежного мясного коржа и шпинатной начинки с тонким ароматом чеснока.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриная, свиная или говяжья печень

550–600 г

Яйца

4 штуки

Мука пшеничная

1–2 ст. ложки

Манная крупа

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Чеснок

1–2 зубчика

Сливочное масло

1 ст. ложка

Растительное масло

1 ст. ложка

Замороженный шпинат

300–350 г

Сметана или майонез

1–2 ст. ложки

Приготовление

1․
Печень измельчите в блендере. Добавьте яйца, муку, манку, ¾ чайной ложки соли и перец. Взбейте ещё раз. Дайте настояться 15 минут.
2․
Застелите противень пергаментом и смажьте маслом. Ровным слоем распределите печёночную массу. Запекайте примерно 20 минут при 180 °С.
3․
Готовый корж достаньте из духовки. Выложите на стол, удалите пергамент. Немного остудите.
4․
Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.
5․
В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. Выложите замороженный шпинат и готовьте 10 минут под крышкой, периодически помешивая.
Для блюда можно взять и свежий шпинат.
6․
Добавьте сметану или майонез, чеснок, соль и перец. Готовьте ещё 2–3 минуты. Немного остудите.
7․
Распределите начинку по мясному пласту и заверните рулет.
Корж можно дополнительно смазать сметаной или майонезом.
8․
Упакуйте рулет в пергамент или фольгу и уберите в холодильник на 2–3 часа.