1 ч. 15 мин.

Перуанский суп из курицы с кинзой

Name: Перуанский суп из курицы с кинзой
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Перуанская
Ingredients: Филе куриной грудки 500 г; Вода 1½ л; Лук репчатый 1 штука; Зелёный перец чили 2 штуки; Чеснок 4 зубчика; Морковь 2 штуки; Картофель 2 штуки; Рис басмати 150 г; Лайм 1 штука; Растительное масло 1 ст. ложка; Кинза свежая 30 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Дарья Ляднова

Благодаря добавлению ароматной зелени обычный куриный суп с рисом и овощами получается более интересным на вкус.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе куриной грудки

500 г

Вода

1½ л

Лук репчатый

1 штука

Зелёный перец чили

2 штуки

Чеснок

4 зубчика

Морковь

2 штуки

Картофель

2 штуки

Рис басмати

150 г

Лайм

1 штука

Растительное масло

1 ст. ложка

Кинза свежая

30 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Выложите филе куриной грудки в кастрюлю. Залейте водой. После закипания снимите пену и варите бульон на небольшом огне около 25 минут. Процедите бульон.
2․
Порубите лук. Удалите семена из чили. Измельчите один перец и три зубчика чеснока. Нарежьте некрупно отварную курицу, картофель и морковь. Промойте рис. Выжмите из лайма сок.
3․
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Обжаривайте лук, измельчённый чили и чеснок до мягкости.
4․
Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, рис и курицу. Тщательно перемешайте.
5․
Влейте 1 л бульона. После закипания варите на слабом огне под крышкой около 20 минут до готовности овощей.
6․
Соедините оставшиеся бульон, перец чили, чеснок, сок лайма и кинзу. Измельчите блендером до однородности.
7․
Вмешайте пюре из зелени в суп. Кипятите 5 минут. Посолите и поперчите.
По желанию долейте воды.