1 ч. 15 мин.

Перуанский суп из курицы с кинзой

Name: Перуанский суп из курицы с кинзой
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Перуанская
Ingredients: Филе куриной грудки 500 г; Вода 1½ л; Лук репчатый 1 штука; Зелёный перец чили 2 штуки; Чеснок 4 зубчика; Морковь 2 штуки; Картофель 2 штуки; Рис басмати 150 г; Лайм 1 штука; Растительное масло 1 ст. ложка; Кинза свежая 30 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Благодаря добавлению ароматной зелени обычный куриный суп с рисом и овощами получается более интересным на вкус.

Время приготовления

Общее

1 час 15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

1½ л

1 штука

2 штуки

4 зубчика

2 штуки

2 штуки

150 г

1 штука

1 ст. ложка

30 г

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Выложите филе куриной грудки в кастрюлю. Залейте водой. После закипания снимите пену и варите бульон на небольшом огне около 25 минут. Процедите бульон.
Шаг 2
Порубите лук. Удалите семена из чили. Измельчите один перец и три зубчика чеснока. Нарежьте некрупно отварную курицу, картофель и морковь. Промойте рис. Выжмите из лайма сок.
Шаг 3
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Обжаривайте лук, измельчённый чили и чеснок до мягкости.
Шаг 4
Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, рис и курицу. Тщательно перемешайте.
Шаг 5
Влейте 1 л бульона. После закипания варите на слабом огне под крышкой около 20 минут до готовности овощей.
Шаг 6
Соедините оставшиеся бульон, перец чили, чеснок, сок лайма и кинзу. Измельчите блендером до однородности.
Шаг 7
Вмешайте пюре из зелени в суп. Кипятите 5 минут. Посолите и поперчите.
По желанию долейте воды.