1 ч. 40 мин.

Пирог с абрикосами и сметанной заливкой

Name: Пирог с абрикосами и сметанной заливкой
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лимон 1 штука; Мука 200 г; Обычный сахар 85 г; Ванильный сахар 1 ч. ложка; Сливочное масло 160 г; Яичные желтки 2 штуки; Вода 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Рассыпчатое песочное тесто и нежнейшая заливка с кусочками сочных фруктов идеально дополняют друг друга.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

Лимон

1 штука

Мука

200 г

Обычный сахар

85 г

Ванильный сахар

1 ч. ложка

Сливочное масло

160 г

Яичные желтки

2 штуки

Вода

2 ст. ложки

Ингредиенты для начинки

Абрикосы

800 г

Сметана

250 г

Сливки 33%-ной жирности

100 мл

Яйца

3 штуки

Сахар

100 г

Абрикосовый джем

60 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

1․
Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белый слой под ней.
2․
Смешайте муку с обычным и ванильным сахаром.
3․
Добавьте охлаждённое масло, нарезанное кусочками, и разотрите, чтобы получились крупные крошки.
4․
Введите цедру вместе с желтками и ледяной водой. Быстро замесите мягкое тесто.
5․
Раскатайте тесто в пласт и выложите в смазанную маслом форму. Сформируйте бортики.
6․
Абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки.
7․
Миксером взбейте сметану со сливками, яйцами и сахаром.
8․
Смажьте корж джемом. Выложите в него абрикосы, оставив несколько штук.
9․
Добавьте сметанную заливку и оставшиеся абрикосы.
10․
Отправьте пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 55 минут.