Пирог с абрикосами и сметанной заливкой

Приготовление

1. 1․

   Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, стараясь не затрагивать белый слой под ней.

2. 2․

   Смешайте муку с обычным и ванильным сахаром.

3. 3․

   Добавьте охлаждённое масло, нарезанное кусочками, и разотрите, чтобы получились крупные крошки.

4. 4․

   Введите цедру вместе с желтками и ледяной водой. Быстро замесите мягкое тесто.

5. 5․

   Раскатайте тесто в пласт и выложите в смазанную маслом форму. Сформируйте бортики.

6. 6․

   Абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки.

7. 7․

   Миксером взбейте сметану со сливками, яйцами и сахаром.

8. 8․

   Смажьте корж джемом. Выложите в него абрикосы, оставив несколько штук.

9. 9․

   Добавьте сметанную заливку и оставшиеся абрикосы.

10. 10․

    Отправьте пирог в разогретую до 180 °С духовку примерно на 55 минут.