1 ч.

Простой пирог с баклажанами из слоёного теста

Name: Простой пирог с баклажанами из слоёного теста
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Крупный баклажан 1 штука; Соль по вкусу; Растительное масло 2 ст. ложки; Помидоры черри 150 г; Пармезан или другой твёрдый сыр 45 г; Чеснок 2–3 зубчика; Рикотта 250 г; Молотый чёрный перец по вкусу; Бездрожжевое слоёное тесто 250 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Никакой возни с мукой и сложной начинкой. Возьмите пласт готового теста, сыр, ломтики свежих овощей — и яркая закусочная выпечка готова.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Крупный баклажан

1 штука

Соль

по вкусу

Растительное масло

2 ст. ложки

Помидоры черри

150 г

Пармезан или другой твёрдый сыр

45 г

Чеснок

2–3 зубчика

Рикотта

250 г

Молотый чёрный перец

по вкусу

Бездрожжевое слоёное тесто

250 г

Можно добавить

Красный лук

½ штуки

Базилик

по вкусу

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 175 °С. Баклажан нарежьте тонкими кружочками, посолите и сбрызните маслом с двух сторон.
2․
Выложите ломтики баклажана на противень, выпекайте 10–12 минут до мягкости. Помидоры черри разрежьте пополам.
3․
Пармезан и чеснок натрите на мелкой тёрке, смешайте с рикоттой, добавьте соль и перец по вкусу.
4․
Увеличьте температуру духовки до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
5․
Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм. Выложите на противень, отступите от краёв 10–15 мм и смажьте пласт сырной массой.
6․
Выложите на сыр баклажаны и помидоры. Выпекайте 20–30 минут до золотистого цвета. По желанию украсьте пирог красным луком и базиликом.