Пирог с ревенём и клубникой

Приготовление

1. Шаг 1

   Соедините 350 г муки и соль. Разотрите в крошку с 200 г холодного масла. Постепенно влейте воду и быстро замесите тесто.

   При необходимости добавьте ещё жидкости.

2. Шаг 2

   Разделите тесто на две равные части. Сформируйте из них круги. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

3. Шаг 3

   Разогрейте духовку до 220 °C. Подготовьте круглую форму для запекания диаметром 22 см.

4. Шаг 4

   Очистите ревень. Нарежьте его и клубнику. Смешайте с 70 г муки и сахаром.

5. Шаг 5

   Присыпьте стол мукой. Раскатайте первую порцию теста в тонкий пласт. Осторожно перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам.

6. Шаг 6

   Наполните основу начинкой. Сверху выложите оставшийся кусочек масла. Накройте пластом из второй части теста. Подровняйте и защипните края.

7. Шаг 7

   Сделайте в центре пирога несколько надрезов. Посыпьте его сахаром.

   При выпекании начинка может вытекать. Чтобы она не попала на дно духовки, поставьте форму на противень, застеленный пергаментом.

8. Шаг 8

   Выпекайте 20 минут. Уменьшите температуру до 180 °C и готовьте ещё около 40 минут до румяности.