Пирог с ревенём и заварным кремом
3 ч. 15 мин.

Пирог с ревенём и заварным кремом

Избранное

Тесто получается рассыпчатым, а начинка — очень нежной.

Время приготовления

Общее
3 ч. 15 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Сахарная пудра
100 г
Мука
350 г + для посыпки
Сливочное масло
170 г + для смазывания
Яйца
3 штуки
Вода
30 мл
Ревень
450 г
Сахар
150 г
Молоко
200 мл
Сливки с жирностью 33%
300 мл
Яичные желтки
3 штуки
Кукурузный крахмал
20 г

Приготовление

  1. 1․

    Соедините сахарную пудру и муку. Разотрите в крошку с холодным сливочным маслом. Добавьте 1 яйцо и воду. Соберите тесто в гладкий шар.

    При необходимости добавьте больше жидкости.
  2. 2․

    Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

  3. 3․

    Очистите и крупно нарежьте ревень. Смешайте в миске с 50 г сахара.

  4. 4․

    Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром 20–22 см смажьте маслом и посыпьте мукой.

  5. 5․

    Раскатайте тесто в пласт. Перенесите в форму и прижмите ко дну и стенкам. Уберите в холодильник на 30 минут.

  6. 6․

    Накройте тесто пергаментом и насыпьте сверху рис, другую крупу или специальные шарики для выпечки.

  7. 7․

    Готовьте основу для пирога 25 минут. Снимите пергамент с грузом и выпекайте тесто ещё около 10 минут до румяности.

  8. 8․

    Уменьшите температуру в духовке до 140 °C. Выложите ревень на противень и готовьте 15–20 минут, пока он не станет мягче. Остудите.

  9. 9․

    Для крема нагрейте в кастрюле молоко и сливки почти до кипения.

  10. 10․

    В миске взбейте венчиком 2 яйца, желтки, крахмал и 100 г сахара. Постоянно помешивая, введите молоко со сливками.

  11. 11․

    Перелейте крем обратно в кастрюлю. Варите на слабом огне, не переставая мешать, до загустения. Процедите через сито.

  12. 12․

    Выложите половину ревеня на тесто так, чтобы туда не попал выделившийся сок. Сверху распределите крем. Покройте оставшимся ревенём.

  13. 13․

    Выпекайте пирог при 180 °C около 35 минут, пока не схватится крем. Перед нарезкой охладите.

Обложка: rom_olik / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты.

Пирог с творогом и замороженными ягодами
Пирог с творогом и замороженными ягодами
Пирог «Сметанник»
Пирог «Сметанник»
Английский миндальный пирог с джемом
Английский миндальный пирог с джемом
Пирог с черникой и сметанной заливкой
Пирог с черникой и сметанной заливкой
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Как сделать ароматное масло для салатов и бутербродов
Как сделать ароматное масло для салатов и бутербродов
Избранное
0
Салаты с рыбными консервами: лучшие варианты
Салаты с рыбными консервами: лучшие варианты
Избранное
Как сделать очень вкусную курицу в кляре
Как сделать очень вкусную курицу в кляре
Избранное
0
Как приготовить мохито: 12 алкогольных и безалкогольных вариантов
Как приготовить мохито: 12 алкогольных и безалкогольных вариантов
Избранное
15 пирогов с клубникой, которые получатся бесподобными
15 пирогов с клубникой, которые получатся бесподобными
Избранное
0
10 интересных пирогов с ревенём
10 интересных пирогов с ревенём
Избранное
Как целиком запечь карпа, камбалу, форель и другую рыбу
Как целиком запечь карпа, камбалу, форель и другую рыбу
Избранное
10 способов сделать клубничное мороженое дома
10 способов сделать клубничное мороженое дома
Избранное
Простые и вкусные салаты с руколой
Простые и вкусные салаты с руколой
Избранное
10 холодных супов с огурцами, яйцами, курицей и не только
10 холодных супов с огурцами, яйцами, курицей и не только
Избранное
0