1 ч. 20 мин.

Пирог с рикоттой и грушами

Name: Пирог с рикоттой и грушами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 130 г + для смазывания; Груши 2–3 штуки; Лимон 1 штука; Мука 150 г; Соль 1 щепотка; Разрыхлитель 2 ч. ложки; Молотый кардамон 1 ч. ложка; Сахар 200 г + 2 ст. ложки; Яйца 3 штуки; Ванильный экстракт ½ ч. ложки; Рикотта 250 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Мягкий итальянский сыр сделает пирог влажным и особенно нежным, а лимонная цедра и кардамон придадут ему яркий аромат.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

130 г + для смазывания

Груши

2–3 штуки

Лимон

1 штука

Мука

150 г

Соль

1 щепотка

Разрыхлитель

2 ч. ложки

Молотый кардамон

1 ч. ложка

Сахар

200 г + 2 ст. ложки

Яйца

3 штуки

Ванильный экстракт

½ ч. ложки

Рикотта

250 г

Приготовление

1․
Круглую форму диаметром 22–24 см смажьте сливочным маслом.
2․
Груши очистите, нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёркой. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона.
3․
Муку просейте и смешайте с солью, разрыхлителем и кардамоном. Сливочное масло взбейте миксером с сахаром до пышности.
4․
Продолжая взбивать масло, поочерёдно добавьте к нему яйца. Затем введите ванильный экстракт.
5․
Всыпьте к яичной смеси муку, перемешайте до однородности. Добавьте рикотту, лимонную цедру и груши, ещё раз перемешайте.
6․
Разогрейте духовку до 190 °С. Выложите тесто в форму. Выпекайте пирог с грушами 40–45 минут до золотистого цвета.

Десерты и выпечка Европейская кухня

Комментарии

Paul O

18.02.23 15:08

Получился как бы сыроватым внутри, хотя снаружи был на грани сгореть. И это при выпекании не 40 минут, а 25-30. Конечно может духовка подвела, но с другими пирогами такого не происходит. Может груши слишком сочные оказались... Но сочетание груши, ванили, кардамона и цедры конечно бомбическое. Ещё показался слишком сладким. За идею взять можно, но что-то придётся подкорректировать в рецепте.

Изабелла Самсонова

01.07.25 12:14

Сочетание вкусов прикольное, но тесто какое-то маслянистое, мне кажется стандартное тесто для шарлотки со всеми специями как тут было бы круче) Готовила как в рецепте, потому что завалялась банка рикотты. Повторять именно этот рецепт больше не буду.