1 ч.

Роллы «Футомаки» от шеф-повара Михаила Самонова

Name: Роллы «Футомаки» от шеф-повара Михаила Самонова
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Японская
Ingredients: Сухой рис для суши 100 г; Вода 100 г; Рисовый уксус 50 г; Сахар 50 г; Водоросли комбу 5 г; Лимон 10 г; Соль 5 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Шеф-повар ресторана Amber Михаил Самонов в подкасте «Время есть» рассказал нам всё о суши и поделился интересным рецептом.

В начинке — слабосолёный лосось, варёные креветки, хрустящий огурец и нежное авокадо.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты для риса

Сухой рис для суши

100 г

Вода

100 г

Рисовый уксус

50 г

Сахар

50 г

Водоросли комбу

5 г

Лимон

10 г

Соль

5 г

Ингредиенты для начинки

Слабосолёный лосось

30 г

Варёные креветки

2 штуки

Свежий огурец

20 г

Авокадо

20 г

Нори

1 лист

Листья салата

15 г

Приготовление

1․
Промойте рис под холодной проточной водой. Залейте водой и отварите до готовности. Переложите в миску.
2․
Соедините остальные ингредиенты, необходимые для риса. Подогрейте, дайте настояться и процедите. Смешайте с рисом и остудите.
3․
Нарежьте брусочками рыбу, креветки, огурец и авокадо.
4․
Распределите по листу нори рис, оставляя сверху 2 см.
5․
В середину полоской выложите нарезанные ингредиенты. Добавьте листья салата так, чтобы они выступали за края.
6․
С помощью циновки скрутите всё в плотный рулет. Разрежьте на 8 частей. Подавайте с маринованным имбирём, васаби и соевым соусом.