Роллы «Филадельфия»

Приготовление

1. 1․

   Рис хорошо промойте, залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне, а после варите на умеренном огне под крышкой 15–20 минут. Снимите с огня и оставьте на 10 минут.

   Вместо специального риса для суши можно взять обычный круглозёрный.
2. 2․

   В уксусе растворите соль с сахаром. Влейте в рис, хорошенько перемешайте и оставьте остывать под крышкой.

3. 3․

   Рыбу нарежьте плоскими, довольно тонкими ломтиками.

   Классически для роллов используется свежая рыба, но её можно заменить на слабосолёную.
4. 4․

   Из огурца вырежьте семена, а оставшуюся часть овоща нарежьте соломкой.

   Вместо огурца или вместе с ним можно добавить авокадо.
5. 5․

   Коврик для роллов оберните пищевой плёнкой. Лист нори разрежьте пополам.

6. 6․

   Возьмите половинку листа нори и поместите на коврик гладкой стороной вниз.

7. 7․

   Ровным слоем выложите рис так, чтобы с одной широкой стороны он выступал за нори примерно на 1 см, а с противоположной стороны на столько же не доходил до края.

8. 8․

   Переверните заготовку, чтобы лист нори оказался сверху. По центру, немного отступая от краёв, нанесите полосу творожного сыра шириной до 2 см.

   Сыр можно нанести с помощью кондитерского мешка, пакета с обрезанным уголком или чайной ложки.
9. 9․

   Поверх сыра выложите огурцы и авокадо, если хотите добавить и его.

10. 10․

    Аккуратно скрутите ролл, начиная с той стороны, где рис не доходит до края нори.

11. 11․

    На получившийся рулет выложите кусочки рыбы. Сверху положите коврик и аккуратно прижмите, чтобы блюдо лучше держало форму.

12. 12․

    Разрежьте рулет поперёк сначала на две половины, а потом разделите каждую ещё на четыре части.

    Подровняйте края перед нарезкой ролов и каждый раз слегка смачивайте нож в холодной воде.