Японский омлет тамагояки

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 2 порции
• Общее время приготовления рецепта: 15 минут

Ингредиенты

• Яйца 5 штук
• Рисовое или сухое белое вино 2 ст. ложки
• Соевый соус 1 ч. ложка
• Соль 5 г
• Сахар 2 ст. ложки
• Масло растительное ¹⁄₂ ч. ложки

Способ приготовления

• Взбейте венчиком четыре яйца и один желток. Оставшийся белок не понадобится.

• После процедите смесь через сито.

• Добавьте к яйцам вино, соевый соус, соль и сахар. Продолжайте взбивать венчиком, пока кристаллики полностью не растворятся.

• Слегка смажьте сковороду маслом и разогрейте на среднем огне.

  Проще всего смазывать смоченной в масле салфеткой.

• Налейте в сковороду треть яичной смеси. Через 1–2 минуты, когда омлет схватится, лопаткой сверните его в рулет и отодвиньте на край сковороды.

  Если на любой из стадий омлет пузырится, отставьте сковороду, чтобы она слегка остыла, и уменьшите огонь.

• Добавьте в сковороду половину оставшейся яичной смеси. Убедитесь, что она попала и под рулет.

• Когда омлет схватится, сверните его так, чтобы первый рулет оказался внутри. Отодвиньте на край сковороды.

• Теперь поджарьте остатки яичной смеси и заверните в неё лежащий с краю рулет.