Рыба с острым соусом и овощами по-маньчжурски

Приготовление

1. 1․

   Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно чайной ложки. Смешайте с соевым соусом и чёрным перцем. Нарежьте рыбу кусочками и замаринуйте на 10 минут.

2. 2․

   Добавьте к рыбе муку, крахмал, соль и воду. Размешайте, чтобы равномерно покрыть кусочки. 

3. 3․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжарьте кусочки рыбы до румяности со всех сторон. Выложите на тарелку. 

4. 4․

   Соедините соевый соус и соус чили с уксусом и сахаром. Убедитесь, что все кристаллики растворились.

5. 5․

   Нарежьте лук — половинками колец, перец — соломкой, чеснок и острый перец — небольшими кусочками.

6. 6․

   В чистой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Часто помешивая, обжарьте чеснок, лук и перцы за 2–3 минуты. 

7. 7․

   Добавьте подготовленный соус и воду, соединённую с крахмалом. Размешайте и доведите до кипения.

8. 8․

   Верните рыбу в сковороду и готовьте всё вместе ещё 2 минуты. Всыпьте немного зелёного лука при подаче.