45 мин.

Рыба с соусом путанеска

Name: Рыба с соусом путанеска
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Помидоры в собственном соку 700–800 г; Чеснок 3 зубчика; Филе анчоусов в масле 3 штуки; Оливки и маслины без косточек 100 г; Сливочное масло 2 ст. ложки + для смазывания; Сухое белое вино 80 мл; Сушёный тимьян ½ ч. ложки; Сушёная орегано ½ ч. ложки; Каперсы 1–2 ст. ложки; Филе трески или другой рыбы 500–600 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Насыщенный томатный соус с вином, анчоусами, каперсами и оливками прекрасно подходит к рыбе.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры в собственном соку

700–800 г

Чеснок

3 зубчика

Филе анчоусов в масле

3 штуки

Оливки и маслины без косточек

100 г

Сливочное масло

2 ст. ложки + для смазывания

Сухое белое вино

80 мл

Сушёный тимьян

½ ч. ложки

Сушёная орегано

½ ч. ложки

Каперсы

1–2 ст. ложки

Филе трески или другой рыбы

500–600 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Помидоры разомните вилкой или нарежьте небольшими кусочками. Чеснок и филе анчоусов измельчите ножом.
2․
Оливки и маслины разрежьте на несколько частей.
3․
В сковороде растопите масло на среднем огне. Часто помешивая, обжарьте чеснок с анчоусами за минуту-полторы.
4․
Влейте вино и готовьте всё вместе примерно 3–4 минуты.
5․
Добавьте помидоры вместе с соком, тимьян и орегано. После закипания оставьте соус на умеренном огне на 7–10 минут. Время от времени помешивайте.
6․
Добавьте оливки, маслины и каперсы. Перемешайте.
7․
Переложите соус в смазанную маслом форму. Рыбу нарежьте порционными кусочками. Посолите, поперчите и поместите сверху.
8․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 20 минут.
Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков и особенностей вашей духовки.