1 ч. 15 мин.

Сербский суп с говядиной и овощами

Name: Сербский суп с говядиной и овощами
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Сербская
Ingredients: Говядина или телятина 400–450 г; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Корень сельдерея 100 г; Вода 2 л; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Перец чёрный горошком 5–6 штук; Овощная приправа 1 ст. ложка; Мускатный орех 1–2 щепотки; Петрушка несколько веточек; Оливковое масло 100 мл; Лавровые листья 2 штуки; Мука пшеничная 2 ст. ложки; Чеснок 2 зубчика

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

С добавлением муки этот суп получается густым и бархатистым, а обилие приправ делает его очень ароматным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Говядина или телятина

400–450 г

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Корень сельдерея

100 г

Вода

2 л

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Перец чёрный горошком

5–6 штук

Овощная приправа

1 ст. ложка

Мускатный орех

1–2 щепотки

Петрушка

несколько веточек

Оливковое масло

100 мл

Лавровые листья

2 штуки

Мука пшеничная

2 ст. ложки

Чеснок

2 зубчика

Приготовление

1․
Мясо нарежьте средними кусочками, овощи — небольшими. Сложите в кастрюлю.
2․
Влейте 1¹⁄₂ л холодной воды, доведите до кипения и снимите пену.
3․
Добавьте соль, перец, овощную приправу, мускатный орех, рубленую петрушку, масло и лавровый лист. Варите на небольшом огне 40–50 минут.
4․
В сухой сковороде за 2–3 минуты обжарьте муку до лёгкого золотистого оттенка. Добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.
5․
Влейте в сковороду 500 мл горячей воды. Хорошо размешайте, чтобы не осталось комков.
6․
Добавьте в суп, перемешайте и оставьте на огне ещё на 10 минут.