45 мин.

Шакалака — африканская закуска из овощей

Name: Шакалака — африканская закуска из овощей
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Африканская
Ingredients: Сладкий перец 1–2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Морковь 3 штуки; Помидоры 400–450 г; Имбирь 50 г; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Карри 1 ст. ложка; Томатная паста 1 ст. ложка; Консервированная фасоль 400 г; Соль по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это блюдо из фасоли с перцем, морковью, помидорами и луком в Южной Африке подают как дополнение к мясу или рыбе. Шакалака может быть и горячей, и холодной.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сладкий перец

1–2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Морковь

3 штуки

Помидоры

400–450 г

Имбирь

50 г

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Карри

1 ст. ложка

Томатная паста

1 ст. ложка

Консервированная фасоль

400 г

Соль

по вкусу

Можно добавить

Острый перец

по вкусу

Приготовление

1․
Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Если хотите добавить острый перец, нарежьте его не слишком крупно.
2․
Помидоры на полминуты опустите в кипяток, ополосните под холодной водой и очистите от кожицы. Нарежьте мелкими кусочками или измельчите в блендере.
3․
Имбирь натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
5․
Добавьте чеснок, имбирь и карри. Хорошо перемешайте.
6․
Положите в сковороду перцы, а через 2 минуты — морковь. Оставьте на огне ещё на 1,5–2 минуты.
7․
Добавьте помидоры и томатную пасту. Тушите на умеренном огне примерно 10–15 минут, до лёгкого загустения.
8․
Выложите в сковороду фасоль, посолите и, помешивая, готовьте ещё примерно 5 минут.