1 ч.

Шупфнудельн

Name: Шупфнудельн
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Австрийская,Немецкая
Ingredients: Картофель 450–500 г; Мука пшеничная 120 г; Яйцо 1 штука; Молотый мускатный орех 1 щепотка; Соль ½ ч. ложки + для варки; Молотый чёрный перец по вкусу; Сливочное масло 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это немецкое блюдо из картофеля напоминает итальянские ньокки. А его название переводится как «скатанная лапша».

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

450–500 г

Мука пшеничная

120 г

Яйцо

1 штука

Молотый мускатный орех

1 щепотка

Соль

½ ч. ложки + для варки

Молотый чёрный перец

по вкусу

Сливочное масло

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Картофель отварите за 20–25 минут. Слегка остудите, чтобы можно было брать в руки, и очистите.
Как и сколько варить картошку
2․
Разомните картофель толкушкой. Добавьте муку, яйцо, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте и скатайте картофельное тесто в шар.
3․
Отделите половину теста и раскатайте в «колбаску» диаметром примерно в 4 см. Разрежьте на кусочки по 2 см и раскатайте между ладонями. Заготовки должны получиться продолговатыми и сужающимися к концам.
4․
Таким же образом сделайте заготовки из второй половины теста.
5․
Отварите шупфнудельн в слегка подсоленной воде примерно за 5 минут. После обжарьте до румяности в сковороде со сливочным маслом.