Очень нежные сочники с творогом

Приготовление

1. 1․

   Размягчённое масло взбейте венчиком с сахаром, а после — с яйцом и щепоткой соли. После размешайте со сметаной.

2. 2․

   Просейте муку. Добавьте в неё погашенную уксусом соду и жидкую масляную смесь. Быстро замесите мягкое тесто.

3. 3․

   Заверните его в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 30–40 минут.

4. 4․

   Творог протрите через сито. Белок взбейте с сахаром и солью. Смешайте всё с мукой и сметаной.

   Если творог очень влажный, сметану можно не добавлять.
5. 5․

   Выложите половину теста на посыпанный мукой стол. Раскатайте пласт толщиной примерно ¹⁄₂ см.

6. 6․

   С помощью стакана или специальных высечек с волнистыми краями вырежьте из теста круги диаметром 9–10 см.

   Обрезки теста скомкайте, снова раскатайте и сделайте такие же заготовки.
7. 7․

   На каждую заготовку с одной стороны выложите по столовой ложке творожной начинки.

8. 8․

   Накройте начинку другой половиной теста и слегка прижмите рукой или ножом. Скреплять края не нужно.

9. 9․

   Таким же образом сделайте сочники из оставшихся теста и начинки.

10. 10․

    Выложите их на смазанный маслом противень. Смажьте желтком, слегка взбитым с водой.

11. 11․

    Запекайте примерно 25 минут при температуре 180 °С.

12. 12․

    Готовые сочники посыпьте сахарной пудрой.