1 ч. 30 мин.

Солянка с курицей

Name: Солянка с курицей
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Курица 800 г; Вода 2 л; Репчатый лук 1 штука; Солёные огурцы 2–3 штуки; Растительное масло 2 ст. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Копчёная колбаса 50 г; Ветчина 100 г; Сосиски 100 г; Соль по вкусу; Лавровый лист 1 штука; Оливки без косточек 50 г; Каперсы 1 ст. ложка; Молотый чёрный перец по вкусу; Лимон ½ штуки; Петрушка 2–3 веточки; Укроп 2–3 веточки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот наваристый суп с ароматным мясом, пикантными каперсами и оливками наверняка придётся вам по вкусу.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Курица

800 г

Вода

2 л

Репчатый лук

1 штука

Солёные огурцы

2–3 штуки

Растительное масло

2 ст. ложки

Томатная паста

2 ст. ложки

Копчёная колбаса

50 г

Ветчина

100 г

Сосиски

100 г

Соль

по вкусу

Лавровый лист

1 штука

Оливки без косточек

50 г

Каперсы

1 ст. ложка

Молотый чёрный перец

по вкусу

Лимон

½ штуки

Петрушка

2–3 веточки

Укроп

2–3 веточки

Приготовление

1․
Курицу залейте холодной водой, доведите её до кипения, снимите пену. Варите бульон на небольшом огне 1 час.
2․
Процедите. Мясо курицы снимите с кости и нарежьте небольшими кусочками.
3․
Лук порубите мелкими кубиками, а огурцы — тонкой соломкой. В сковороде разогрейте растительное масло.
4․
Обжаривайте лук до мягкости 3–4 минуты, добавьте томатную пасту и готовьте 2 минуты.
5․
Добавьте солёные огурцы и 5–6 столовых ложек бульона. Тушите овощи 5–6 минут.
6․
Колбасу, ветчину и сосиски нарежьте небольшими кубиками.
7․
Бульон доведите до кипения, посолите по вкусу, закиньте лавровый лист.
8․
В бульон добавьте всё мясо, зажарку, оливки, каперсы и перец по вкусу. Варите суп 10–12 минут.
9․
В готовую солянку положите ломтики лимона и мелко нарезанную зелень.