Куриный суп с клёцками из заварного теста

Приготовление

1. 1․

   Сложите окорочка в кастрюлю. Залейте 2 л воды. После закипания снимите пену и готовьте на небольшом огне около 45 минут.

2. 2․

   Нарежьте очищенный картофель и добавьте в бульон. Варите 15 минут.

3. 3․

   В сковороде на среднем огне разогрейте половину масла. Порубите лук и натрите морковь. Жарьте, помешивая, до мягкости.

4. 4․

   Добавьте в суп лук с морковью, соль и перец. Готовьте ещё 2–3 минуты.

5. 5․

   В отдельной кастрюле соедините 125 мл воды, оставшееся масло и соль. Доведите до кипения. Всыпьте муку и тщательно перемешайте.

6. 6․

   Слегка остудите заварную основу и по очереди добавьте яйца.

7. 7․

   Смочите ложку водой и с её помощью выложите клёцки в суп. Варите, пока они не всплывут. Нагревайте ещё 5 минут.

   Перед подачей посыпьте зеленью.