40 мин.

Спагетти путанеска

Name: Спагетти путанеска
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Лук 1 штука; Оливковое масло 3 ст. ложки; Соль по вкусу; Чеснок 2 зубчика; Хлопья чили ¹⁄₂ ч. ложки; Консервированные филе анчоусов 5 штук; Резаные томаты в собственном соку 400 г; Оливки без косточек 120 г; Каперсы 2 ст. ложки; Спагетти 300 г; Петрушка ¹⁄₄ пучка; Пармезан по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Это одно из классических итальянских блюд. Соус из резаных томатов с анчоусами, каперсами, оливками, чили, луком и чесноком обладает ярким островатым вкусом и насыщенным ароматом.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лук

1 штука

Оливковое масло

3 ст. ложки

Соль

по вкусу

Чеснок

2 зубчика

Хлопья чили

¹⁄₂ ч. ложки

Консервированные филе анчоусов

5 штук

Резаные томаты в собственном соку

400 г

Оливки без косточек

120 г

Каперсы

2 ст. ложки

Спагетти

300 г

Петрушка

¹⁄₄ пучка

Пармезан

по вкусу

Приготовление

1․
Мелко порубите лук. Разогрейте масло в сковороде на умеренном огне.
2․
Выложите туда лук, подсолите. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут до мягкости.
3․
Добавьте измельчённый чеснок и хлопья чили и готовьте ещё 1 минуту.
4․
Мелко порубите филе анчоусов. Выложите их в сковороду вместе с томатами, оливками и каперсами.
5․
Перемешайте, доведите до лёгкого кипения и готовьте, помешивая, 15 минут. Подсолите.
6․
Пока готовится соус, отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.
Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись
7․
Слейте со спагетти воду, выложите в соус, добавьте рубленую зелень и перемешайте.
8․
Перед подачей посыпьте пасту тёртым пармезаном.