50 мин.

Спанакоризо — рис со шпинатом по-гречески

Name: Спанакоризо — рис со шпинатом по-гречески
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Греческая
Ingredients: Свежий шпинат 450 г; Репчатый лук ½ штуки; Зелёный лук 5 стеблей; Укроп несколько веточек; Лимон 1 штука; Рис 80 г; Оливковое масло 3–4 ст. ложки; Куриный бульон 250 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Надоел обычный рис на гарнир? Попробуйте приготовить его со шпинатом и лимонным соком.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свежий шпинат

450 г

Репчатый лук

½ штуки

Зелёный лук

5 стеблей

Укроп

несколько веточек

Лимон

1 штука

Рис

80 г

Оливковое масло

3–4 ст. ложки

Куриный бульон

250 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
У шпината удалите стебли, листья крупно нарубите.
2․
Репчатый лук нарежьте небольшими кусочками. Зелёный лук и укроп нарубите. Из лимона выжмите сок.
3․
Рис несколько раз промойте под проточной водой.
4․
В кастрюле разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте репчатый и зелёный лук.
5․
Закиньте шпинат и, помешивая, готовьте ещё несколько минут, чтобы листья увяли и стали мягкими.
6․
Всыпьте рис, соль и перец. Залейте горячим бульоном, доведите до кипения и варите на умеренном огне 15–20 минут. Снимите с огня.
7․
Добавьте оставшееся масло, лимонный сок и укроп, перемешайте. Оставьте под крышкой ещё на 10 минут.