Сирийский суп со шпинатом и рисом
Суп-пюре выходит довольно густым и насыщенным на вкус, а с добавлением йогурта — ещё и особенно нежным.
Время приготовления
Общее
35 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
2 зубчика
70–80 г
450 г
2–3 ст. ложки
по вкусу
по вкусу
несколько веточек
250 г
Приготовление
Шаг 1
Лук нарежьте мелкими кусочками, чеснок пропустите через пресс. Рис и шпинат промойте.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты.
Шаг 3
Частями добавляйте шпинат и помешивайте, пока листья не увянут.
Шаг 4
Засыпьте в кастрюлю рис, посолите и поперчите.
Шаг 5
Залейте всё горячим бульоном. Доведите до кипения, прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 15 минут. Закиньте веточку мяты и варите ещё 5 минут.
Шаг 6
Снимите суп с огня и измельчите погружным блендером. Смешайте с йогуртом, посолите и поперчите.
Если суп покажется вам слишком густым, добавьте немного горячего бульона.
