35 мин.

Сирийский суп со шпинатом и рисом

Name: Сирийский суп со шпинатом и рисом
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Сирийская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Длиннозернистый рис 70–80 г; Свежий шпинат 450 г; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Овощной бульон 1 л; Мята несколько веточек; Греческий йогурт 250 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Суп-пюре выходит довольно густым и насыщенным на вкус, а с добавлением йогурта — ещё и особенно нежным.

Время приготовления

Общее

35 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2 зубчика

70–80 г

450 г

2–3 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

1 л

несколько веточек

250 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук нарежьте мелкими кусочками, чеснок пропустите через пресс. Рис и шпинат промойте.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты.
Шаг 3
Частями добавляйте шпинат и помешивайте, пока листья не увянут.
Шаг 4
Засыпьте в кастрюлю рис, посолите и поперчите.
Шаг 5
Залейте всё горячим бульоном. Доведите до кипения, прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 15 минут. Закиньте веточку мяты и варите ещё 5 минут.
Шаг 6
Снимите суп с огня и измельчите погружным блендером. Смешайте с йогуртом, посолите и поперчите.
Если суп покажется вам слишком густым, добавьте немного горячего бульона.